膳食中的维生素（）和肉、鱼、禽类食物中的（）有利于铁的吸收。

【名词&注释】

碘化钾(potassium iodide)、抗坏血酸(ascorbic acid)、核黄素(riboflavin)、青霉素(penicillin)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、实际上(actually)、食品保藏(food preservation)、高渗透压(hyperosmolarity)、非营养性(non-nutritive)、增加量(rate of increment)

[填空题]膳食中的维生素（）和肉、鱼、禽类食物中的（）有利于铁的吸收。

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[单选题]谷类中含量较多的维生素是（）

A. A、叶酸
B. B、抗坏血酸
C. C、硫胺素
D. D、核黄素

[单选题]中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量^{(rate of increment)}是：早期（）克/天，中期（）克/天，晚期（）克/天。

A. 5O，75，90
B. 80，85，95
C. 85，90，95
D. 70，85，95

[单选题]下列物质中，非营养性^{(non-nutritive)}碳水化合物是（）。

A. 淀粉
B. 糖元
C. 葡萄糖
D. 果胶

[单选题]我国采用食盐加碘来预防碘缺乏的危害，而实际上是在食盐中添加（）。

A. 碘
B. 碘化钾
C. 碘酸钾
D. 碘酸钠

[多选题]以下属于霉菌毒素的是（）

A. 黄曲霉毒素
B. 镰刀菌毒素
C. 杂色曲霉毒素
D. 黄绿青霉素
E. 肉毒毒素

[多选题]下列哪些属于食品保藏^{(food preservation)}方法中的提高渗透压^{(hyperosmolarity)}保藏法？（）

A. 盐渍
B. 糖渍
C. 酸渍
D. 酸发酵
E. 降温

[单选题]以下哪条不是中国居民膳食指南的内容（）

A. 食物多种谷类为主
B. 进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
C. 吃清淡少盐的膳食
D. 戒烟限酒

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