有效控制肉毒梭菌滋生的方法（）

【名词&注释】

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[单选题]有效控制肉毒梭菌滋生的方法（）

A. 用低酸罐头加热杀菌方法杀灭肉毒梭菌（Ａ、Ｂ、Ｅ和Ｆ型）的芽胞
B. 用酸化或发酵方法，使产品pH值降至4.6以下
C. 采用腌制或干燥方法，使水活度降至0.93以下
D. 以上方法都可行

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学习资料：

[单选题]某淀粉样品与碘的反应呈紫色，也不能吸收脂肪，在冷水中溶解，但不形成凝胶，则样品可能是（）。

A. 直链淀粉
B. 支链淀粉
C. 小分子糊精
D. 无法判断

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