必典考网

2022管理学题库现代厨房管理题库模拟考试题免费下载177

来源: 必典考网    发布:2022-06-27     [手机版]    
  • 下载次数:
  • 支持语言:
  • 699次
  • 中文简体
  • 文件类型:
  • 支持平台:
  • pdf文档
  • PC/手机

导读

必典考网发布2022管理学题库现代厨房管理题库模拟考试题免费下载177,更多现代厨房管理题库的模拟考试请访问必典考网管理学题库频道。

1. [单选题]假日旅馆集团创始人()说过:没有满意的员工,就没有满意的顾客;没有使员工满意的工作场所,也就没有使顾客满意的享受环境。因此,良好的厨房工作环境,是厨房员工悉心工作的前提.

A. A、托尼•梅耶
B. B、托尼•王
C. C、凯蒙•威尔逊
D. D、凯蒙•琳达


2. [单选题]菜点生产阶段的卫生管理应尽量缩短配份后的原料闲置时间,不能及时烹调的原料要立即冷藏,生料配菜盛器不得用做()。

A. 金属制品(steel wire products)
B. 塑料制品
C. 开餐餐具
D. 玻璃餐具


  • 查看答案&解析 查看所有试题

  • 本文链接:https://www.51bdks.net/show/90ekjz.html

    @2019-2025 必典考网 www.51bdks.net 蜀ICP备2021000628号 川公网安备 51012202001360号