兽医公共卫生学题库2022知识点汇总每日一练(06月16日)

1. [单选题]在食品安全指标中，主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是（）

A. 菌落总数
B. 大肠菌群
C. 致病菌
D. 细菌总数
E. 寄生虫

2. [单选题]牛乳中掺入三聚氰胺的作用是（）

A. 提高乳的密度
B. 提高乳的"蛋白质"含量
C. 降低乳的酸度
D. 防止乳的酸败
E. 阻止酒精阳性试验结果出现

3. [单选题]食物中毒的特点不包括（）

A. 有原因食品
B. 发病急
C. 病人具有类似的症状
D. 有传染性
E. 潜伏期较短

4. [单选题]属于植物性食物中毒的是（）

A. 组胺中毒
B. 瘦肉精中毒
C. 肉毒梭菌中毒
D. 苦杏仁^{(bitter almond)}中毒
E. 毒蕈中毒

5. [单选题]目前已经确认的致畸动物的致畸物是（）。

A. 甲基汞
B. 氰化钾^{(potassium cyanide)}
C. 三聚氰胺
D. 双氯甲醚
E. 亚硝酸盐

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