2022世博会知识竞赛题库厨艺知识竞赛题库考试试题试卷(7P)

1. [单选题]食品鉴别下列不属于优质酱油特征的是（）

A. 摇晃瓶子看沿瓶壁流下的速度快慢，优质酱油浓度高流动慢；
B. 瓶底无沉淀物
C. 色泽如墨汁般乌黑，浓重

2. [单选题]下列哪项措施不能降胆固醇？（）

A. 合理膳食
B. 科学运动
C. 吸烟
D. 服用他汀类药物

3. [单选题]制作肉茸采用的刀法是（）。

A. 排剁
B. 跟刀剁
C. 拍刀剁
D. 砧剁

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/90d4x3.html