面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且

【名词&注释】

总面积(total area)

[单选题]面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是（）

A. A、京式面点
B. B、广式面点
C. C、扬州面点
D. D、苏式面点

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[单选题]现代厨房要求厨房面积占营业总面积的（）左右。

A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5

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