下列对食品风味描述正确的有（）

【名词&注释】

咖啡碱(caffeine)、大多数(most)

[多选题]下列对食品风味描述正确的有（）

A. 风味是一种短时、综合的生理感觉
B. 食品风味是一种主观感觉
C. 大多数风味物质作用的浓度都较低
D. 风味物质之间存在相乘现象

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学习资料：

[单选题]味蕾主要分布在舌头（）、上腭和喉咙周围。

A. A、表面B、内部C、根部D、尖部

[单选题]（）常被用来在评价苦味物质的苦味强度时，做基准物。

A. A、番木鳖碱
B. B、柚皮苷
C. C、咖啡碱
D. D、奎宁

[单选题]清明前后采摘的春茶特有的新茶香是（）与青叶醇共同形成的。

A. A、二硫甲醚
B. B、二硫乙醚
C. C、二硫丙醚
D. D、二硫丁醚

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