西餐中主菜注重调味汁，配羊排的除了薄荷汁外，还有（）。

【名词&注释】

苹果汁(apple juice)、精神面貌(mental outlook)、调味汁(sauce)、服务人员(service man)、宴会厅(banquet hall)

[单选题]西餐中主菜注重调味汁，配羊排的除了薄荷汁外，还有（）。

A. 苹果汁
B. 培西汁
C. 胡椒汁
D. 薄荷咖喱

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学习资料：

[单选题]讲究铁扒和色拉类菜肴制作的菜式是（）。

A. 美式菜
B. 法式菜
C. 英式菜
D. 俄式菜

[单选题]餐厅服务人员的仪容仪表体现了饭店员工的精神面貌，以下关于餐厅迎宾员仪容仪表描述错误的是（）。

A. 头发整齐清洁，不可披头散发
B. 只可戴小耳环（无坠），颜色清淡
C. 不得使用香水
D. 只可穿无花、净色的丝袜

[单选题]菜品装盘时，要严格按照卫生要求，以下错误的是（）。

A. 菜品食物装盘前，盛器必须经过严格的洗净消毒处理
B. 装盘时手指保持清洁
C. 装盘时如果菜品卤汁外溢，应用干净的布擦拭盘边
D. 装盘时，手指不能和菜肴发生接触

[单选题]西餐宴会“一”字形长台与宴会厅^{(banquet hall)}四周的距离中应大于（）。

A. 1米
B. 2米
C. 3米
D. 4米

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