西餐烹饪方法中，能使食物外焦里嫩的烹饪方法是（）。

【名词&注释】

鸡尾酒(cocktail)、红葡萄酒(red wine)、白兰地酒(brandy)、香槟酒(champagne)

[单选题]西餐烹饪方法中，能使食物外焦里嫩的烹饪方法是（）。

A. 铁扒
B. 煮
C. 焖
D. 炭烧

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学习资料：

[单选题]据清末史料记载，我国最早的西餐馆是（）。

A. 北京裕珍园
B. 北京醉琼林
C. 上海礼查
D. 上海一品香

[单选题]在西餐酒水服务中，为客人斟倒香槟酒^(champagne)时，为防止泡沫泛起溢出，每一杯酒最好分次斟倒，正确的方法是（）。

A. 分两次
B. 分三次
C. 分四次
D. 分五次

[单选题]西餐宴会的餐前饮品通常是（）。

A. 啤酒
B. 红葡萄酒
C. 白兰地酒
D. 鸡尾酒

[单选题]早午餐的英语是（）。

A. breakfast
B. lunch
C. supper
D. brunch

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