下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂（）

【名词&注释】

消化率(digestibility)、矿物质(mineral)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、阿托品(atropine)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、物质基础(material base)、蛋白质净利用率(net protein utilization)、特效解毒剂、致病性微生物(pathogenic microorganism)

[单选题]下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂（）

A. 阿托品
B. 巯基解毒剂
C. 亚甲蓝
D. 抗生素
E. 肾上腺素

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[单选题]C18：0是（）

A. 单不饱和脂肪酸
B. 多不饱和脂肪酸
C. 饱和脂肪酸
D. 类脂
E. 固醇

[单选题]蛋白质净利用率^{(net protein utilization)}表达为（）

A. 消化率X生物价
B. 功效比值X生物价
C. 消化率X功效比值
D. 利用率X生物价
E. 消化率X利用率

[单选题]下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）

A. 牛乳的乳糖含量低于母乳
B. 牛乳的钙含量低于母乳
C. 牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D. 牛乳的脂肪含量低于母乳
E. 牛乳的乳清蛋白低于母乳

[单选题]强化食品的种类有（）

A. 膳食补充剂的添补，副食强化
B. 载体的选择，副食强化
C. 主食强化，副食强化
D. 水强化，副食强化
E. 固体强化，副食强化

[单选题]有机磷农药中毒主要引起（）

A. 肝损伤
B. 肾损害
C. 骨骼损伤
D. 神经系统损伤
E. 胃损伤

[单选题]根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}和（）

A. 半致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}
B. 相对致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}
C. 间接致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}
D. 弱致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}
E. 微致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}

[单选题]生命的物质基础是（）

A. 糖类
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 维生素
E. 矿物质

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