植物性食物（如剩饭、米粉）引起的食物中毒最可能原因是（）。

【名词&注释】

食源性疾病(food-borne disease)、变形杆菌(proteus)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、动物性(animal)、特效解毒剂、赤霉病麦(wheat infected scab)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、植物性食物中毒、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]植物性食物（如剩饭、米粉）引起的食物中毒最可能原因是（）。

A. 沙门菌属
B. 副溶血性弧菌
C. 葡萄球菌肠毒素
D. 肉毒梭菌毒素
E. 变形杆菌

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学习资料：

[单选题]关于沙门菌表述正确的是（）。

A. 革兰阳性菌
B. 较耐热
C. 被污染食品无感官性状变化
D. 最适宜生长温度为37℃
E. 耐高渗

[单选题]下列为化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}特点包括（）。

A. 无特效解毒剂
B. 发病季节性明显
C. 中毒症状多样
D. 一般预后较好
E. 潜伏期较长

[单选题]食源性疾病的病原物可概括为（）。

A. 寄生虫、生物性病原物、物理性病原体
B. 生物性病原物、化学性病原物、物理性病原物
C. 化学性病原物、生物性病原物、食品添加剂
D. 植物性食物中毒、动物性食物中毒、微生物污染
E. 放射性核素、寄生虫、有机磷

[单选题]引起含氰甙植物中毒的常见食物有（）。

A. A、变质银耳
B. B、苦杏仁
C. C、马铃薯
D. D、花生仁

[单选题]关于赤霉病麦^{(wheat infected scab)}食物中毒的描述，下列哪项是正确的（）。

A. 由镰刀菌感染麦子所致
B. 患者形似醉酒，俗称“醉谷病”
C. 毒素对热稳定，一般的加热不被破坏
D. 用碱处理后不能完全破坏毒素
E. 以上都是

[单选题]河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。

A. A

[单选题]某学校152名学生，8：50～9：00课间餐，大约3h后，78人发生了恶心，剧烈反复的呕吐，同时伴有上腹部的疼痛，腹泻次数少，体温不高。

A. C

[单选题]葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}属于（）。

A. 细菌性食物中毒
B. 霉菌毒素性食物中毒
C. 有毒动物性食物中毒
D. 有毒植物性食物中毒
E. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}

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