某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2

【名词&注释】

自然环境(natural environment)、口腔溃疡(oral ulcer)、新生儿死亡率(neonatal mortality rate)、动物性食品(animal food)、地区经济(regional economy)、平均寿命(average life)、暗适应时间(dark adaptation time)、食品营养价值、动物性食物(animal foods)、人均收入增长(per capita income development)

[单选题]某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B1.6mg、维生素B0.2mg、维生素C120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间^{(dark adaptation time)}延长，口角炎和舌炎。

A. C

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[单选题]某矿工最近出现口角发白，口腔溃疡，阴囊皮炎，感觉视力模糊、傍晚看不清东西等症状。最可能的诊断是（）

A. 维生素C和维生素B缺乏
B. 维生素B和维生素A缺乏
C. 烟酸缺乏
D. 能量和维生素缺乏
E. 蛋白质和热能缺乏

[单选题]促进肠道钙吸收的物质是（）

A. 乳糖
B. 低聚糖
C. 乳铁蛋白
D. IgA
E. IgM

[单选题]营养监测除了监测地区社会经济、医疗保健方面的资料和指标，尚需监测的资料和指标是（）

A. 社会经济
B. 社会文化
C. 医疗保健
D. 人群营养
E. 自然环境

[单选题]表示食物蛋白质的供给量与能量供给量平衡的是（）

A. INQ＝3
B. INQ＞1
C. INQ＜1
D. INQ＝1
E. INQ＝2

[单选题]谷类中含有的主要矿物质是（）

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 铜

[单选题]治疗铁缺乏应该多吃的食物是（）

A. 鱼、蛋、蔬菜和水果
B. 瘦肉、动物全血、鸡蛋
C. 牛奶、大豆及其制品
D. 营养素强化食品
E. 酸奶、肉松和骨粉

[单选题]易引起银耳变质中毒的是（）

A. 椰毒假单胞菌
B. 葡萄球菌
C. 副溶血性弧菌
D. 沙门菌
E. 大肠杆菌

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