食品科学技术题库2022发酵工程题库模拟考试系统181

1. [单选题]摩尔葡萄糖通EMP和TCA循环彻底氧化共产生多少摩尔ATP（）

A. 34
B. 36
C. 38
D. 39

2. [单选题]一个确定的发酵过程一般包括几个部分（）

A. A、5
B. B、6
C. C、7
D. D、8

3. [单选题]与发酵罐相连的进料、取样、排污管道最好通入（）进行清洗。

A. A、沸水
B. B、温水
C. C、冷水
D. D、无所谓

4. [单选题]指出错误的回答，真菌的有性孢子有（）

A. A、卵孢子^(oospore)
B. B、孢囊孢子
C. C、子囊孢子
D. D、担孢子

5. [多选题]无菌空气的制备流程包括以下（）

A. A、粗过滤
B. B、空气压缩^{(air compress)}
C. C、空气冷却
D. D、分离
E. E、过滤除菌

6. [多选题]氨基酸生产^{(amino acid production)}方法有（）。

A. A、提取法
B. B、合成法
C. C、发酵法
D. D、酶法
E. E、拆分法

7. [单选题]下列不能作为消沫剂的是（）。

A. 玉米油
B. 甘油
C. 猪油
D. 聚二甲基硅氧烷

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