饭店成本管理与控制的原则（）

【名词&注释】

事业部制(multidivisional structure)、主动性(initiative)、横向联系(lateral ties)、成本核算(cost accounting)、正确处理(correctly handling)、角色扮演法(role play)、保证质量(ensuring quality)、重大问题(important problem)、国家规定、本位主义(departmental selfishness)

[多选题]饭店成本管理与控制的原则（）

A. A、严格遵守国家规定的成本开支标准
B. B、按权责发生制度原则严格成本核算
C. C、正确处理低成本与保证质量^{(ensuring quality)}、增加数量的关系
D. D、健全成本管理责任制
E. E、健全成本管理系统

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学习资料：

[多选题]饭店员工培训的方法有（）

A. A、讲授法
B. B、讨论法
C. C、案例分析法
D. D、角色扮演法
E. E、操作示范法

[多选题]饭店事业部制组织机构的缺点有（）。

A. A．机构重叠B．不利于调动下级部门主动性C．横向联系差D．不利于高层关注重大问题^{(important problem)}E．本位主义^{(departmental selfishness)}

[单选题]GDS系统是指（）

A. 国内电话直拨系统
B. 国际电话直拨系统
C. 全球分销系统
D. 全球分销系统

[多选题]在菜单的制作上要注意（）方面的选择

A. 菜单材料
B. 尺寸
C. 字体、颜色
D. 插图

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