肉制品添加异抗坏血酸钠之作用，哪一项是对的？（）

【名词&注释】

抗氧化剂(antioxidant)、肉制品(meat products)、防腐剂、异抗坏血酸钠(sodium erythorbate)

[单选题]肉制品添加异抗坏血酸钠^{(sodium erythorbate)}之作用，哪一项是对的？（）

A. 防腐剂
B. 抗氧化剂
C. 结着剂
D. 发色剂

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