制作中式香肠使用之香辛料，不应选用（）。

【名词&注释】

研磨机(grinder)、称量瓶(weighing bottle)、价格便宜(cheap price)

[单选题]制作中式香肠使用之香辛料，不应选用（）。

A. 经杀菌者
B. 经照射处理者
C. 以冷冻研磨机粉碎者
D. 只要价格便宜就好

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学习资料：

[单选题]屠宰后屠体应迅速冷却达肉中心温度（）。

A. 5℃以下
B. 20℃
C. 30℃
D. 40℃

[单选题]一般称取磨细的样品或剪碎的样品（），放入称量瓶中，试样厚度不超过5mm。

A. 0～1g
B. 1～5g
C. 2～10g

[单选题]肉干水分含量一般小于（）。

A. 15g/100g
B. 20g/100g
C. 25g/100g

[单选题]官方兽医应收取每头猪的屠宰检疫费（）。

A. 2元
B. 3.5元
C. 2.1元
D. 货值的0.7﹪

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