不属于硒的生理功能的有（）。

【名词&注释】

血红素(heme)、大豆蛋白(soybean protein)、有机酸(organic acid)、生理功能(physiological function)、调节作用(regulation)、动物性食品(animal food)、甲状腺素(thyroxine)、西红柿(tomato)、运铁蛋白饱和度(transferrin saturation)、铁结合力(iron binding capacity)

[单选题]不属于硒的生理功能的有（）。

A. 抗艾滋病作用
B. 抗肿瘤作用
C. 增强记忆功能
D. 抗氧化作用
E. 调节甲状腺激素

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学习资料：

[单选题]对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是（）。

A. 维生素C
B. 维生素B
C. 植酸盐
D. 肉类
E. 有机酸

[单选题]用以判断储备铁缺乏期的指标是（）。

A. 血清铁
B. 铁结合力^{(iron binding capacity)}
C. 运铁蛋白饱和度^{(transferrin saturation)}
D. 血清铁蛋白
E. 血红蛋白

[单选题]（）是合成甲状腺素^(thyroxine)的原料。

A. 钙
B. 碘
C. 钾
D. 铁
E. 磷

[单选题]下面说法不正确的是（）。

A. 血红素铁主要存在于动物性食品中
B. 非血红素铁主要存在于植物性食品中
C. 血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响
D. 无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸、草酸盐的影响
E. 铁的吸收与体内铁的需要量有关

[单选题]活性型的钴主要存在于（）

A. 胡萝卜
B. 精制面粉
C. 西红柿^(tomato)
D. 鱼
E. 牛奶

[单选题]能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是（）

A. 植酸盐和草酸盐
B. 果胶
C. 磷
D. 维生素C
E. 维生素D

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