牛奶含水量高，常温下极易繁殖细菌而（）变质，故要低温储存。

【名词&注释】

含水量(water content)、常温下(normal temperature)

[单选题]牛奶含水量高，常温下极易繁殖细菌而（）变质，故要低温储存。

A. 乳败
B. 酸败
C. 霉败
D. 氧化

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学习资料：

[单选题]江苏菜系是由扬州、（）、苏州三地的地方菜系发展而成。

A. 无锡
B. 镇江
C. 南京
D. 湖州

[单选题]含义为热饼的西点是指（）。

A. 克戟
B. 班戟
C. 霖戟
D. 牛油戟

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