中国人的饮食习惯中，（）等食物被称为“主食”，各种菜肴则是“副

【名词&注释】

甲状腺(thyroid)、法律责任、绿色食品(green food)、野生动物(wildlife)、饮食习惯、生产经营者(productive operators)、空白对照(blank control)、精神失常(psyche abnormal)、食品安全法规(food safety regulation)、农药残留速测仪(pesticide residue rapid detector)

[单选题]中国人的饮食习惯中，（）等食物被称为“主食”，各种菜肴则是“副食”。

A. 水果
B. 米饭、面食
C. 肉、蛋类
D. 点心

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[单选题]鲜鱼食用的最佳时间是（）

A. A、活鱼
B. B、刚死的鱼
C. C、僵直期过后的鱼(宰杀后2-3小时)
D. D、存放很久的鱼

[单选题]2006年12月，有行业内人士在北京电台《透明度》曝出低价位速冻饺子肉馅有问题。这些速冻饺子肉馅是用血脖肉制作出来的。血脖肉位于生猪颈脖处，内含大量___，人如果吃了这种肉，可能会出现全身无力、抽搐等中毒症状，严重者甚至会引起精神失常^{(psyche abnormal)}。

A. A、甲状腺
B. B、淋巴结
C. C、肿瘤
D. D、A和B

[单选题]违反《中华人民共和国食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时（）。

A. 先承担行政法律责任
B. 先承担民事赔偿责任
C. 先缴纳罚款、罚金
D. 先承担刑事法律责任

[单选题]鲜蛋的外观特点是（）。

A. 蛋壳有裂纹
B. 蛋壳发暗
C. 蛋壳上有一层白霜，色泽鲜明
D. 蛋壳表面的粉霜脱落，色泽油亮

[多选题]以下索取的有关证明中，是食品安全法规^{(food safety regulation)}中规定必须索取的证明（）

A. 绿色食品的认证证书
B. 动物产品检疫合格证明
C. 进口食品的卫生证书
D. 野生动物经营利用许可证

[多选题]在使用农药残留速测仪^{(pesticide residue rapid detector)}时，空白对照^{(blank control)}卡不变色的原因可能是（）

A. 药片表面缓冲液加的太多
B. 药片表面缓冲液加的太少
C. 表面不够湿润
D. 温度太低

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