以下关于防腐剂的叙述，正确的是（）

【名词&注释】

防腐剂、苯甲酸(benzoic acid)、阴离子表面活性剂、排列组合(permutation and combination)、主要因素(main factors)、水溶液中(aqueous solution)

[多选题]以下关于防腐剂的叙述，正确的是（）

A. 对羟基苯甲酸酯类，商品名为尼泊金，乙酯、丙酯、丁酯等合用有协同作用
B. 对羟基苯甲酸酯类中酸性、中性溶液中均有效，在弱碱性溶液中作用减弱
C. 苯扎溴铵又名新洁尔灭，为阴离子表面活性剂，也可作为防腐剂
D. 苯甲酸在酸性溶液中抑菌效果较好，最适pH值是4
E. 山梨酸起防腐作用的是未解离的分子，在pH值为4的水溶液中^{(aqueous solution)}效果较好

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[多选题]影响胃排空速率的主要因素^{(main factors)}有（）

A. 胃内容物
B. 食物的组成
C. 精神因素
D. 胃肠的pH值
E. 药物

[单选题]螺旋或折叠的肽链的空间排列组合方式（）

A. 一级结构
B. 二级结构
C. 三级结构
D. 四级结构
E. 五级结构

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