2022现代厨房管理题库冲刺密卷专家解析(10.28)

1. [单选题]绝对标准法是我们对厨房员工常用的评估方法之一，它又具有一些具体的方法，以下方法中属干绝对标准法之一的是（）

A. A、简单排队法
B. B、要事记录法
C. C、正指标法
D. D、硬性选择法

2. [单选题]感应式自助餐保温锅，锅身设有的手动按钮可以控制锅盖的打开和闭合，锅盖设有感应装置，待人接近或离去时能自行张开或闭合。一般人体接近感应距离为（）。

A. 10厘米左右
B. 30厘米左右
C. 50厘米左右
D. 70厘米左右

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