上桌时跟酱油、香菜末、鲜辣椒末、葱末、姜末和蒜末调制而成的味

【名词&注释】

医务人员(medical staff)、蒙古族(mongolian)、有利于(beneficial to)、服务人员(service man)、成本低(low cost)、简单明了(simple and clear)、喇嘛教(lamaism)、医务室(infirmary)、速度快(fast)、旅行支票(circular note)

[单选题]上桌时跟酱油、香菜末、鲜辣椒末、葱末、姜末和蒜末调制而成的味汁一份的菜是（）。

A. 软炸里脊
B. 香酥牛肉
C. 手抓羊肉
D. 袈裟牛肉

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学习资料：

[单选题]西餐早餐铺台顺序一般为铺台布（垫布或垫纸）—放花瓶、台料—摆餐具—（）。

A. 餐巾
B. 餐纸
C. 面包盘
D. 水杯

[单选题]在分菜中一般（）等不宜分给宾客。

A. 骨头
B. 碎料
C. 酱汁
D. 头、尾、残骨

[单选题]在席间若有人突感身体不适，应立即请（）协助并向领导汇报。

A. 医务人员
B. 医务室^(infirmary)
C. 保安
D. 宾客

[单选题]受喇嘛教^(lamaism)影响，蒙古族忌讳（）和海味。

A. 鱼虾
B. 狗肉
C. 猪肉
D. 河鱼

[单选题]服务简单明了、速度快^(fast)、人工成本低和有利于用有限数量的服务人员为数量众多的宾客提供服务的是（）服务。

A. 美式
B. 法式
C. 俄式
D. 英式

[单选题]下列不属于旅行支票^{(circular note)}特点的有（）。

A. 金额较小
B. 没有指定的付款人和付款地点
C. 比较安全
D. 规定了流通期限

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