空调设备关闭后再重新启动时，应间隔（）以上。

【名词&注释】

原材料(raw material)、电冰箱(refrigerator)、豆制品(bean products)、空调设备(air conditioning equipment)、大肠菌(intestinal bacteria)、餐厅服务员、西餐厅(western restaurant)

[单选题]空调设备关闭后再重新启动时，应间隔（）以上。

A. 4min
B. 5min
C. 6min
D. 3min

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学习资料：

[单选题]西餐服务员为客人送菜单时应将菜单打开至（）。

A. A、第一页
B. B、第二页
C. C、第三页
D. D、饮料页

[单选题]餐厅服务员对所服务的每道菜，起码应知道（）。

A. 每种原料的单价
B. 所用原材料的进货渠道
C. 菜肴营养成份的准确含量
D. 菜点的文化典故、口味特点、烹调方法等

[单选题]西餐厅^{(western restaurant)}物品的配备量如奶盅、糖罐、盐椒瓶、花瓶等应是餐台数的（）倍。

A. 1-1.5
B. 1.5-2
C. 2-2.5
D. 2.5-3

[单选题]胃病患者不宜多吃含有（）过多的食品。

A. 蛋白质
B. 维生素
C. 纤维素
D. 碳水化合物

[单选题]发酵性豆制品中，大肠菌不得超过（）。

A. 10个／100g
B. 20个／100g
C. 30个／100g
D. 40个／100g

[单选题]电冰箱需要倾斜时不超过（）角。

A. 30°
B. 45°
C. 60°
D. 70°

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