从原料中抽出有代表性的样品进行分析是为了保证原料的质量。

【名词&注释】

淀粉酶(amylase)、糖精钠(saccharin sodium)、使用量(used amount)、内肽酶(endopeptidase)、石油醚(petroleum ether)、蒸馏水(distilled water)、有代表性(representative)

[判断题]从原料中抽出有代表性^{(representative)}的样品进行分析是为了保证原料的质量。

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学习资料：

[单选题]果汁中糖精钠的最大允许使用量为（）g/kg

A. 0.08
B. 0.15
C. 0.30
D. 0.60

[单选题]（）是脂肪测定所用的抽提剂。

A. A、氯仿
B. B、蒸馏水^{(distilled water)}
C. C、石油醚

[多选题]糖化过程中对淀粉产生作用的酶有（）

A. R酶
B. 界限糊精酶
C. 内肽酶
D. a-淀粉酶

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