生食菱角、茭白、荸荠等水生植物易患（）

【名词&注释】

水生植物(aquatic plant)、经营活动(operating activities)、食品企业(food enterprises)、甲型肝炎(hepatitis a)、工艺设备(process equipment)、营养素供给量、肝吸虫病(clonorchiasis)、暴饮暴食(engorgement)、设备布置图(layout of equipment)、姜片虫病(fasciolopsiasis)

[单选题]生食菱角、茭白、荸荠等水生植物易患（）

A. 蛔虫病
B. 肝吸虫病^{(clonorchiasis)}
C. 姜片虫病^{(fasciolopsiasis)}
D. 弓形虫病
E. 异形虫病

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[单选题]下列不属于食品卫生许可范畴的是（）

A. A.食品生产经营活动的许可B.新资源食品的审批C.保健食品的审批D.中药类的审批E.食品添加剂的审批

[单选题]年龄别身高，可应用于儿童，可反映何时营养状况（）

A. A.较长期B.当前C.较长期和当前D.无法判断E.将来

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计建筑立面图卫生审查内容的是（）

A. A.窗户大小、形状是否符合通风采光要求B.遮阳措施能否防止室温过高C.高位水箱有无防护措施D.烟囱、排气管道位置是否合适E.设备布局是否合理

[单选题]超高温瞬时灭菌法为（）

A. A.70～100℃、10～30秒B.72~95℃、10~30秒C.110～160℃、1~2秒D.100~120℃、5～6秒E.120～150℃、1~3秒

[单选题]食品生产车间窗台应距地面多少米以上（）

A. A.3mB.1.5m2C.1／100～1／50D.1.0mE.1.5m

[单选题]营养教育活动的五个步骤排列顺序正确的是（）

A. 设计→选择教育途径和资料→实施教育→准备教育资料和预试验→评价
B. 设计→准备教育资料和预试验→选择教育途径和资料→实施教育→评价
C. 设计→选择教育途径和资料→准备教育资料和预试验→实施教育→评价
D. 设计→准备教育资料和预试验→实施教育→选择教育途径和资料→评价
E. 设计→准备教育资料和预试验→评价→选择教育途径和资料→实施教育

[单选题]食品营养强化剂量必须以营养素供给量标准为依据，使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标准的（）

A. 1／3～2／3
B. 1／3～1／2
C. 1／2～2／3
D. 1／4～1／3
E. 3／4～2／3

[单选题]下列哪种属食物中毒的范畴（）

A. 伤寒
B. 甲型肝炎
C. 肉毒中毒
D. 暴饮暴食^{(engorgement)}性胃肠炎
E. 流感

[单选题]绿叶蔬菜中富含（）

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 核黄素
D. 叶酸
E. 维生素K

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