在实施全面成本管理中，( )不属于饭店应特别注意的事项。

【名词&注释】

城市形象(city image)、市场需求(market demand)、保证供应(assured the supply)、畅所欲言(say his say)、特别注意(special attention)、保险期限、意外保险(accident insurance)、政府主管部门(governmental authorities)、招投标管理机构、献计献策

[单选题]在实施全面成本管理中，( )不属于饭店应特别注意的事项。

A. 成本筹划
B. 管理设计
C. 盈利水平
D. 成本控制

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[多选题]对旅游经济效益的分析，可以从( )方面进行。

A. 层次
B. 布局
C. 时序
D. 成本
E. 资源

[单选题]旅游产业发展模式的特征不包括( )。

A. 波动性
B. 概括性
C. 阶段性
D. 特指性

[多选题]饭店服务商品的价值一般由( )组成。

A. 物化劳动的价值
B. 活劳动的价值
C. 历史价值
D. 观念价值
E. 文化价值

[多选题]饭店应根据备件品种和占用资金的多少，把要储备的备件分为A、B、C三大类，其中

A. 储备期长
B. 重要程度高
C. 储备件数少
D. 采购较困难而价格又较高
E. 品种较多而耗资较少

[多选题]某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。"经与厨房研究，数天后，该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……，欢迎惠顾。同时，也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置，并专门设计制作了美食节的菜单。一周后，吴经理从财务报表中发现，餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计出来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。根据材料，回答下列问题：

在确定美食节的主题过程中，餐饮管理人员应当注意( )。

A. 符合饭店自身条件
B. 符合城市形象
C. 完全满足管理层的需要
D. 与饭店和餐厅的形象一致

[单选题]航空人身意外保险^{(accident insurance)}对下列( )情形下发生的意外不予赔偿。

A. 进入机场至踏上保险单上注明的航班始发站飞机舱门
B. 踏上保险单上注明的航班始发站飞机舱门至目的地的飞机舱门
C. 中途停留，但被保险人一直跟机行动
D. 中途绕道，但被保险人一直跟机行动

[单选题]饭店以顾客对其产品的需求程度和认知程度为依据而制定价格的方法是( )。

A. 心理取向定价法
B. 竞争取向定价法
C. 需求取向定价法
D. 成本取向定价法

[单选题]饭店的开标、评标、定标等活动，应在招投标管理机构的监督下，由( )主持进行。

A. 上级单位
B. 政府主管部门^{(governmental authorities)}
C. 招标单位
D. 第三方

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