需氧发酵罐包括（）.

【名词&注释】

防腐剂、保鲜剂(preservative)、葡萄糖氧化酶(glucose oxidase)、自吸式发酵罐、气升式发酵罐(air-left fermenter)

[多选题]需氧发酵罐包括（）.

A. 机械搅拌式发酵罐
B. 气升式发酵罐^{(air-left fermenter)}
C. 酒精发酵罐
D. 自吸式发酵罐

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学习资料：

[单选题]食品保鲜是食品加工、运输和保存过程中的一个重要课题，下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质（）。

A. 添加防腐剂
B. 添加保鲜剂
C. 进行烟薰或腌制
D. 酶法保鲜

[单选题]发酵工业中主要控制的物理参数有（）.

A. 温度
B. pH
C. 二氧化碳浓度
D. 基质浓度

[单选题]固体葡萄糖氧化酶剂在-15℃可保存（）年.

A. 8年
B. 5年
C. 6年
D. 2年

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