以下不属于维生素E的理化特性是（）

【名词&注释】

有机溶剂(organic solvent)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、葡萄糖耐量因子(glucose tolerance factor)

[单选题]以下不属于维生素E的理化特性是（）

A. 对热稳定
B. 对酸稳定
C. 对碱稳定
D. 烹调方法影响不大
E. 溶于有机溶剂

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学习资料：

[单选题]营养学上，碳水化合物一般包括（）

A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖
E. 都是

[单选题]烟酸的主要营养作用（）

A. 参与生物氧化过程
B. 是葡萄糖耐量因子^{(glucose tolerance factor)}的组成
C. 参与氨基酸与DNA的代谢
D. 以上都是
E. 以上都不是

[单选题]某市进口一批大米发现有黄曲霉毒素污染，采用何种方法去毒较好（）

A. 挑选去毒
B. 碾压加工去毒
C. 熏蒸加工去毒
D. 加碱加工去毒
E. 微生物去毒

[单选题]C18:0是（）

A. 单不饱和脂肪酸
B. 多不饱和脂肪酸
C. 饱和脂肪酸
D. 类脂
E. 反式脂肪酸

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