黑茶的加工过程与黄茶大致相似，但其原料多采用粗老的茶叶，发酵

【名词&注释】

中国人(chinese)、食品质量(food quality)、云南普洱茶(yunnan puer tea)、淮扬菜

[多选题]黑茶的加工过程与黄茶大致相似，但其原料多采用粗老的茶叶，发酵时间往往较长，因而制成的茶叶色泽乌黑或呈褐色，故称之为黑茶。主要品种有（）

A. 云南普洱茶
B. 广西的六堡茶
C. 湖南黑毛茶
D. 湖北老青茶和四川边茶

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[单选题]从历史发展看，中国人衡量食品质量的第一标准是（）

A. 食量
B. 食形
C. 食境
D. 食味

[单选题]属于粤菜的典型代表是（）

A. 松鼠鳜鱼（淮扬菜）
B. 油爆双脆（鲁菜）
C. 金龙脆皮乳猪
D. 樟茶鸭子（川菜）

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