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食品科学技术题库2022畜产食品工艺学题库模拟考试题247

来源： 必典考网    发布：2022-09-05     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布食品科学技术题库2022畜产食品工艺学题库模拟考试题247，更多畜产食品工艺学题库的模拟考试请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]肉类在一般煮制条件下，发生变化的主要是（）。

A. A、弹性蛋白
B. B、胶原蛋白
C. C、明胶蛋白
D. D、网状蛋白


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