氮平衡状态常见于（）

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、抗坏血酸(ascorbic acid)、食物中毒(food poisoning)、食源性疾病(food-borne disease)、胃肠炎(gastroenteritis)、硫胺素缺乏(thiamine deficiency)、大肠菌(intestinal bacteria)、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)、暴饮暴食(engorgement)、急慢性中毒

[单选题]氮平衡状态常见于（）

A. 疾病恢复期病人
B. 健康成年人
C. 儿童、青少年
D. 老年人
E. 孕妇

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学习资料：

[单选题]我国BMI的建议标准中，肥胖是指BMI≥（）

A. 25
B. 26
C. 28
D. 30
E. 32

[单选题]食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）

A. 食品菌落总数
B. 食品细菌菌相
C. 大肠菌^{(intestinal bacteria)}群MPN
D. 霉菌污染度
E. 致病性菌污染程度

[单选题]妊娠早期某些营养素摄入不足或过量，常可以导致各种胎儿先天畸形的发生，其中较常见的是胎儿神经管畸形，为了预防其发生，在孕前一个月和孕早期应该补充的是（）

A. 蛋白质
B. 维生素E
C. 叶酸
D. 维生素B12
E. 钙

[单选题]维生素A缺乏可引起（）

A. 干眼病
B. 癞皮病
C. 脚气病
D. 佝偻病
E. 克汀病

[单选题]下列组合中均具有抗氧化作用是（）

A. 叶酸、烟酸、核黄素
B. β-胡萝卜素、维生素E、维生素C
C. 维生素A、维生素D、维生素E
D. 硫胺素、核黄素、烟酸
E. 维生素A、维生素D、维生素C

[单选题]某以玉米为主食地区，人群中出现了身体裸露部位皮炎，尤其是上下肢伸侧皮肤呈对称性皮炎，并伴有草莓舌、腹泻等症状，该情况很可能是（）

A. 蛋白质一能量营养不良
B. 癞皮病
C. 脚气病
D. 营养性贫血
E. 锌营养不良

[单选题]长期生食鸡蛋可以发生（）

A. 硫胺素缺乏
B. 核黄素缺乏^{(riboflavin deficiency)}
C. 烟酸缺乏
D. 生物素缺乏
E. 抗坏血酸缺乏

[单选题]视黄醇含量最多的食物是（）

A. 动物肝脏
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆类
E. 粮谷类

[单选题]食物中毒是（）

A. 因暴饮暴食^{(engorgement)}引起的急性胃肠炎
B. 食源性疾病的总称
C. 有毒食物引起的急慢性中毒
D. 经食物传播的各种疾病
E. 正常人在正常情况下，经口摄入正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性急性或亚急性疾病

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