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2022肉制品工艺学题库易错每日一练(09月06日)

来源： 必典考网    发布：2022-09-06     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布2022肉制品工艺学题库易错每日一练(09月06日)，更多肉制品工艺学题库的每日一练请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]水分是肉中含量最多的成分，在肌肉中的水分含量是（）.

A. 10%
B. 15%
C. 60%
D. 70%


2. [单选题]制作胶原蛋白肠衣之主要原料为（）。

A. 猪毛
B. 猪瘦肉
C. 猪脂肪
D. 猪皮


3. [多选题]病原体在外界环境中，可使易感动物发生感染媒介有（）。

A. 空气
B. 芽孢
C. 土壤
D. 活动物


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