【名词&注释】
蛋氨酸(methionine)、赖氨酸(lysine)、花生仁(peanut kernel)、高脂肪(high fat)、硫胺素(thiamine)、营养素(nutrient)、酪氨酸(tyrosine)、高蛋白(high protein)、色氨酸(tryptophan)、低脂肪(low fat)
[单选题]一般情况下,铅作业工人应供给()
A. 高蛋白(high protein)、高脂肪、高维生素C、少钙多磷的膳食
B. 低蛋白、低脂肪(low fat)、高维生素C、少钙正常磷的膳食
C. 高蛋白(high protein)、低脂肪(low fat)、高维生素C、多钙少磷的膳食
D. 高蛋白(high protein)、低脂肪(low fat)、低维生素C、少钙正常磷的膳食
E. 高蛋白(high protein)、低脂肪(low fat)、高维生素C、少钙多磷的膳食
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学习资料:
[单选题]膳食中的碱性物质主要来源于()
A. 蔬菜
B. 米饭
C. 面粉
D. 肉类
E. 食盐
[单选题]除8种必需氨基酸外,婴儿还包括()
A. 色氨酸(tryptophan)
B. 组氨酸
C. 赖氨酸
D. 酪氨酸(tyrosine)
E. 蛋氨酸
[单选题]具有抗油脂氧化作用的营养素()
A. 维生素B1
B. 铁
C. 碘
D. 维生素E
E. 维生素C
[单选题]预防神经管畸形的营养素是()
A. 碘
B. 叶酸
C. 维生素A
D. 硫胺素
E. 尼克酸
[单选题]所含蛋白质最多的是()
A. 胚
B. 胚乳
C. 谷皮
D. 全谷粒
E. 糊粉层
[单选题]我国食品中的AFB1允许量规定玉米、花生油、花生仁()
A. ≤10μg/kg
B. ≤20μg/kg
C. ≤5μg/kg
D. ≤15μg/kg
E. 不得检出
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