在高温下易破坏的毒素是（）

【名词&注释】

外毒素(exotoxin)、绿色食品(green food)、政策法规(policies and regulations)、黄曲霉(aspergillus flavus)、可食用(an edible)、河豚毒素(tetrodotoxin)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、乳及乳制品(milk and milk products)、巨幼红细胞性贫血(megaloblastic anemia)、科学技术性

[单选题]在高温下易破坏的毒素是（）

A. 黄曲霉毒素
B. 河豚毒素
C. 蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素
D. 肉毒毒素
E. 葡萄球菌肠毒素^{(staphylococcal enterotoxin)}

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学习资料：

[单选题]绿色食品是指（）

A. 绿色的植物食品
B. 无污染、安全、优质的营养类食品
C. 有机农业的产品
D. 无公害的食品
E. 以上都不是

[单选题]羊患布氏杆菌病且宰杀前有症状，应如何处理（）

A. 不必处理可食用
B. 冷冻12小时后食用
C. 冷藏48小时后食用
D. 高温处理后食用
E. 深埋弃去

[单选题]不属于钙含量丰富的食物是（）

A. 乳及乳制品^{(milk and milk products)}
B. 猪肝
C. 小虾皮
D. 芝麻酱
E. 海带

[单选题]中国营养学会建议成人维生素D的RNI和UL分别为（）

A. 15μg/d，30μg/d
B. 3μg/d，18μg/d
C. 10μg/d，40μg/d
D. 5μg/d，20μg/d
E. 1μg/d，5μg/d

[单选题]烟酸缺乏时，可能出现（）

A. 口腔-生殖综合征
B. "3D"症状
C. 棘皮病
D. 巨幼红细胞性贫血^{(megaloblastic anemia)}
E. 佝偻病

[单选题]食品安全标准的本质是（）

A. 科学技术性
B. 政策法规性
C. 强制性
D. 安全性
E. 社会性和经济性

[单选题]引起臭米面中毒的有毒物质是（）

A. 龙葵素
B. 类秋水仙碱
C. 植物血凝素
D. 3-硝基丙酸
E. 椰毒假单胞菌外毒素

[单选题]长期食用精白米面又缺少多种副食品易发生（）

A. 脚气病
B. 佝偻病
C. 坏血病
D. 癞皮病
E. 干眼病

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