关于宴席上菜程序的描述，正确的是（）。

【名词&注释】

马铃薯(potato)、高血脂症(hyperlipidemia)、巧夺天工

[单选题]关于宴席上菜程序的描述，正确的是（）。

A. 冷菜→热炒→大菜→主食点心→水果
B. 冷菜→大菜→热炒→水果→主食点心
C. 冷菜→热炒→大菜→水果→主食点心
D. 热炒→冷菜→大菜→主食点心→水果

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[单选题]“金鱼戏莲”，刀法奇异形态逼真，可谓巧夺天工。是何种菜系（）

A. 川
B. 鲁
C. 赣
D. 湘

[单选题]下列哪种食物不适合高血脂症患者食用？（）

A. 凉拌木耳
B. 牛奶燕麦粥
C. 炸薯片
D. 木耳炒莴笋

[单选题]下列宜采用加盐保色法的原料是（）。

A. 马铃薯
B. 苹果
C. 黄瓜
D. 藕

[单选题]下列原料中宜采用平批刀法的是（）。

A. 生姜
B. 竹笋
C. 鸡脯
D. 鸡血

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