膳食调查称重法要准确掌握的资料（）。

【名词&注释】

脂肪酸(fatty acid)、血小板、脂蛋白(lipoprotein)、基础代谢(basal metabolism)、健康成年人(healthy adults)、可计算(computable)

[多选题]膳食调查称重法要准确掌握的资料（）。

A. A、烹调前食物可食部重量
B. B、烹调后食物熟食重量
C. C、食物生熟比值
D. D、个人摄入熟食重量

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学习资料：

[多选题]人体热能消耗主要包括哪些方面()

A. 运动减肥
B. 抽脂减肥
C. 基础代谢
D. 食物的特殊动力作用
E. 活动

[多选题]PUFA的生理作用有（）。

A. A、降低LDL及VLDL
B. B、降低血脂
C. C、抑制血小板聚集
D. D、可能预防动脉粥样硬化
E. E、能抑制肝脏对脂肪酸及脂蛋白的合成

[单选题]健康成年人^{(healthy adults)}应维持零氮平衡并富余（）。

A. 2%
B. 3%
C. 4%
D. 5%

[单选题]进行蛋白质互补作用评价时，可计算^(computable)食物的（）。

A. 氨基酸评分
B. 蛋白质数量
C. 熔点
D. 价格

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