测水分含量，样品中必须不一定拌入海砂，以加速干燥。

【名词&注释】

紫外线(ultraviolet)、β-葡聚糖(β-glucan)、硫化钠(sodium sulfide)、硫酸钠(sodium sulfate)、元素周期表(element periodic table)、柠檬酸铵(ammonium citrate)、氰化钾(potassium cyanide)、不一定(not always)、发生变化

[判断题]测水分含量，样品中必须不一定^{(not always)}拌入海砂，以加速干燥。

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学习资料：

[单选题]啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的（）分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解。

A. 香气
B. 酸
C. 淀粉
D. 酒精

[单选题]紫外线的灭菌时间是（）

A. 10～20min
B. 20～50min
C. 50～90min
D. 90min

[单选题]EDTA-2Na溶液法测水的总硬度，采用的掩蔽剂为（）

A. 盐酸羟胺、硫化钠和氰化钾^{(potassium cyanide)}
B. 盐酸羟胺和硫代硫酸钠
C. 柠檬酸铵和EDTA-2Na
D. 氰化钾^{(potassium cyanide)}和硫代硫酸钠

[单选题]整个元素周期表里共有（）个族。

A. 7
B. 8
C. 16
D. 18

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