温度对发酵过程的影响有（）。

【名词&注释】

酵母菌(yeast)、物理性质(physical properties)、生活史(life history)、重要依据(important basis)、单倍体型(monoploid type)、化学反应速度(chemical reaction rate)

[多选题]温度对发酵过程的影响有（）。

A. A、影响发酵化学反应速度^{(chemical reaction rate)}
B. B、会改变产物合成方向
C. C、影响发酵液的物理性质
D. D、会影响产物稳定性
E. E、影响菌体生长速度

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学习资料：

[单选题]啤酒酵母菌的生活史属（）

A. A、单倍体型^{(monoploid type)}
B. B、双倍体型
C. C、单双倍体型
D. D、双核体型

[单选题]通常用来作为菌种鉴定的重要依据是（）

A. A、菌落
B. B、细菌形态
C. C、细菌体积
D. D、细菌结构

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