煮沸、蒸汽消毒保持100℃（）分钟以上。

【名词&注释】

先进先出(first in first out)、原始数据(original data)

[单选题]煮沸、蒸汽消毒保持100℃（）分钟以上。

A. 2
B. 5
C. 10
D. 20

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学习资料：

[单选题]中国菜肴品种繁多，风味各异，民间有（）之说。

A. “南咸、北甜、东酸、西辣”
B. “南甜、北咸、东辣、西酸”
C. “南辣、北酸、东甜、西咸”
D. “南酸、北辣、东咸、西甜”

[单选题]公共机构应当指定专人负责能源消费统计，如实记录能源消费计量（）建立统计台帐。

A. 当前数据
B. 原始数据
C. 以前数据
D. 今后数据

[单选题]食堂用货管理应本着（）的原则。

A. 先进后出
B. 先进先出
C. 不论先后
D. 取用方便

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