厨房收餐时，切配人员负责将剩余的肉类、水产品等原材料放置在（

【名词&注释】

水产品(aquatic products)、原材料(raw material)、重要环节(important link)、服务员(waiter)、维修工(maintenance man)、人力资源部(human resources department)、对不起(sorry)、基本工资(basic wage)、区域经理(district manager)

[填空题]厨房收餐时，切配人员负责将剩余的肉类、水产品等原材料放置在（）内，进冰箱存放；冰箱内物品（），外表擦拭干净。

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[单选题]电话问询服务是酒店前台服务的重要环节，以下关于电话接听的操作，不正确的是哪项（）？

A. 接听电话时，应注意语音语调，保持声音自然，说话清晰，让来电者听到你的微笑
B. 如来电者王先生打错电话，应礼貌的告知对方：对不起^(sorry)，王先生，这里是如家酒店，您可能打错电话了。
C. 前台电话响起的时候，上门客人同时到达，前台服务员迅速拿起电话，礼貌的说：“对不起^(sorry)，请稍等”，随即快速接待上门客人后，再按规范热情的为来电客人服务
D. 与客人通话完毕，前台服务员应在礼貌道别后，待客人挂断电话后，再将电话挂断

[单选题]携程保留房是如何计算的（）？

A. 当日预定+续住
B. 当日新增预定
C. 只限续住客人
D. 当日上门，不含续住

[单选题]下列对酒店工程维护员的考评方式，描述不正确的是哪项（）？

A. 维护部区域维护工程师对酒店工程维护员的奖金部分占30%的考核权（基本工资^{(basic wage)}和奖金的70%由店长负责考核）
B. 区域维护工程师每季度对本区域的维修工考评一次
C. 酒店工程维护员每月每位提取奖金部分的10%，集中到下季度月初发放
D. 每季度最后10天前，区域维护工程师将本区域维修工上季度的考评结果发送给店长同时抄送部门的上一级和人力资源部的区域经理^{(district manager)}，酒店根据此考评结果编制维修工下月的奖金

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