【名词&注释】
骨骼肌(skeletal muscle)、谷氨酸脱氢酶(glutamate dehydrogenase)、植物性食物(plant food)、鸟氨酸循环(ornithine cycle)、轻体力劳动(light activity)、转氨基作用
[单选题]蛋白质的含氮量约为()。
A. 6%
B. 10%
C. 16%
D. 20%
E. 26%
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学习资料:
[单选题]肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是()。
A. 氧化脱氨基作用
B. 联合脱氨基作用
C. 鸟氨酸循环
D. 转氨基作用
E. 嘌呤核苷酸循环
[单选题]蛋白质的互补作用的原则不包括()。
A. 食物的生物学种属愈远愈好
B. 动物/植物性食物互相搭配
C. 搭配的种类愈多愈好
D. 食用时间愈近愈好
E. 补充人体缺乏的为好
[单选题]为维持蛋白质代谢正常,60kg成年男子(轻体力劳动(light activity)),膳食中每日需补充蛋白质75g,其中优质蛋白质应有()。
A. 10g左右
B. 25g左右
C. 40g左右
D. 50g左右
E. 60g左右
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