组成三酰甘油的物质是1分子甘油和3分子（）。

【名词&注释】

棕榈油(palm oil)、门静脉(portal vein)、花生油(peanut oil)、血液循环(blood circulation)、外源性(exogenous)、物质基础(material base)、食用油(edible oil)、人造奶油(margarine)、神经鞘磷脂(sphingomyelin)、脱氨基作用(deamination)

[单选题]组成三酰甘油的物质是1分子甘油和3分子（）。

A. 磷脂
B. 糖脂
C. 脂蛋白
D. 脂肪酸
E. 胆固醇

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学习资料：

[单选题]检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的（）。

A. 十八碳三烯酸浓度
B. 十六碳三烯酸浓度
C. 二十碳三烯酸浓度
D. 二十碳四烯酸浓度
E. 二十碳三烯酸与二十碳四烯酸的比值

[单选题]磷脂中最重要的一种是（）。

A. 甘油磷脂
B. 神经鞘磷脂^{(sphingomyelin)}
C. 胆碱
D. 卵磷脂
E. 磷酸糖蛋白

[单选题]以下哪种食用油^{(edible oil)}中含必需脂肪酸较多（）。

A. 牛油
B. 花生油
C. 猪油
D. 椰子油
E. 黄油

[单选题]从肠道吸收后直接由门静脉转运到肝，不经过淋巴系统的是（）。

A. 磷脂
B. 植物固醇
C. 中链三酰甘油
D. 胆固醇
E. 长链三酰甘油

[单选题]平衡膳食是指（）。

A. 供给机体足够的热能
B. 供给机体足够的营养素
C. 供给机体全部所需的营养素
D. 供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当
E. 供给机体足够蛋白质，且保证一定量的动物蛋白

[单选题]可转化为类固醇激素的是（）。

A. 乳糜微粒
B. 三酰甘油
C. 胆固醇
D. 高密度脂蛋白（HDL）
E. 极低密度脂蛋白（VLDL）

[单选题]可转变为维生素D的是（）。

A. 乳糜微粒
B. 三酰甘油
C. 胆固醇
D. 高密度脂蛋白（HDL）
E. 极低密度脂蛋白（VLDL）

[单选题]氨基酸脱氨基后能生成（）。

A. 乳酸
B. CO2和H2O
C. α-酮酸
D. 乙酰CoA
E. 丙酮酸

[单选题]饼干生产中采用哪种油脂较为好（）

A. 花生油
B. 煎炸油
C. 棕榈油
D. 人造奶油^(margarine)

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