【名词&注释】
纤维素(cellulose)、木质素(lignin)、碳水化合物(carbohydrate)、可溶性(soluble)、硝酸盐还原(nitrate reduction)、多聚糖(saccharan)
[单选题]硝酸盐还原(nitrate reduction)试验的结果如不呈红色,应加入何种试剂方可作出最后判断()
A. 铝粉
B. 锌粉
C. 肌酸
D. 硫磺
E. 镁粉
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学习资料:
[单选题]下列糖类中属于多聚糖(saccharan)类的是()。
A. 纤维素
B. 糖精
C. 果糖
D. 蔗糖
E. 葡萄糖
[单选题]可溶性膳食纤维有()。
A. 果胶、树胶、半纤维素
B. 树胶、半纤维素、木质素
C. 半纤维素、木质素、纤维素
D. 木质素、树胶、半纤维素
E. 纤维素、半纤维素、果胶
[单选题]以下不属于膳食纤维的是()。
A. 纤维素
B. 果胶
C. 半纤维素
D. 藻类多糖
E. 果糖
[单选题]1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是()。
A. 6.0kcal
B. 4.0kcal
C. 9.0kcal
D. 16.7kcal
E. 167kcal
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