乡土菜点热是20世纪（）初期兴起的返璞归真的饮食潮流。乡土菜即

【名词&注释】

经济效益(economic benefit)、经营管理(management)、经济指标(economic index)、增收节支、开源节流、返璞归真、恰到好处(just right)、产品质量和服务质量、土生土长(autoc hthony)、大多数(most)

[单选题]乡土菜点热是20世纪（）初期兴起的返璞归真的饮食潮流。乡土菜即是土生土长^{(autoc hthony)}的民间菜。

A. A、60年代
B. B、70年代
C. C、80年代
D. D、90年代

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]评价经济效益，要有一套合理的（）指标，被称为经济指标。

A. A、管理
B. B、经济
C. C、劳动
D. D、重要

[单选题]干烧岩鲤在起锅时应（）

A. 勾二流芡
B. 勾薄芡
C. 勾浓糊芡
D. 自然收汁

[单选题]野鸡大多数^(most)已死，初加工应采取（）褪毛的方法。

A. A

[单选题]餐饮管理的关键在于（）。

A. 向宾客提供满足其需要的恰到好处^{(just right)}的服务
B. 突出风味特点，办出经营特色，坚持以产品质量和服务质量取胜
C. 增收节支，开源节流，搞好餐饮经营管理
D. 向客人提供从菜肴为主要代表的有形产品

本文链接：https://www.51bdks.net/show/8qozzj.html