洋葱的风味前体是S-（1-丙烯基）-L-半胱氨酸亚砜，是由（）转化

【名词&注释】

苯丙氨酸(phenylalanine)、半胱氨酸(cysteine)、天冬氨酸(aspartic acid)、-谷氨酸、四方形(quadrangle)、甲硫氨酸(methionine)

[单选题]洋葱的风味前体是S-（1-丙烯基）-L-半胱氨酸亚砜，是由（）转化来的。

A. A、胱氨酸
B. B、半胱氨酸
C. C、甲硫氨酸^(methionine)
D. D、苯丙氨酸

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学习资料：

[单选题]（）及其一钠盐的鲜味被认为是竹笋类食物的鲜味。

A. A、L-谷氨酸
B. B、天冬氨酸
C. C、谷氨酸
D. D、半胱氨酸

[多选题]下列属于脂类-水体系的液晶结构有（）

A. 层状
B. 六方型
C. 立方结构
D. 四方形^(quadrangle)

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