2022营养师相关专业知识综合练习题库冲刺密卷答案+解析(05.09)

1. [单选题]动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了（）。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 维生素
E. 碳水化合物

2. [单选题]下列不属于食品强化目的的是（）。

A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B. 补充食品加工损失的营养素
C. 使某些食品达到特定目的的营养需要
D. 使食品具有某种色泽和特殊口味
E. 强调维生素强化

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