镉具有蓄积性毒性，食物中即使含有微量镉，也会对肾脏产生危害，

【名词&注释】

预处理(pretreatment)、光谱法、组织细胞(histocyte)、分析线(analysis line)、相结合(combination)、离子键(ionic bond)、入射光波长(wavelength of incident rays)、贫血病(anemia virus)、水俣病(minamata disease)、入射光强度(intensity of incident light)

[单选题]镉具有蓄积性毒性，食物中即使含有微量镉，也会对肾脏产生危害，日本曾发生镉危害引起的（）。

A. 水俣病^{(minamata disease)}
B. 骨痛病
C. 贫血病^{(anemia virus)}
D. 肿瘤
E. 肝脏坏死

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[单选题]自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分子相结合的形式为（）

A. 氢键
B. 配价键
C. 离子键
D. 分子间力
E. 化合键

[单选题]为保证天平的干燥，下列物品能放入的是（）

A. 蓝色硅胶
B. 石灰
C. 乙醇
D. 木炭
E. 活性炭

[单选题]以下药品需要用专柜由专人负责贮存的是（）

A. A、KOH
B. B、KCN
C. C、KMnO4
D. D、浓HSO
E. E、苯

[单选题]选择原子吸收光谱法测量条件应包含（）。

A. 选择分析线、灯电流、火焰类型及状态
B. 选择分析线、灯电流、通带宽度和原子化条件
C. 选择火焰类型、火焰状态、火焰高度和灯电流
D. 选择分析线、灯电流和原子化器及其操作条件
E. 选择光源及其电流、原子化器及其操作条件

[单选题]样品是否要进行预处理，其决定的根据是（）。

A. 检测的目的和要求
B. 检测的要求和样品的性状
C. 检测的要求和样品的数量
D. 待测物的性质和所用分析方法
E. 待测物的数量和所用分析方法

[单选题]下列关于比色分析原理的说法中，不正确的是（）

A. 液层厚度一定时，吸光度与待测物浓度成正比
B. 用浓度和吸光度作曲线，其斜率决定于溶液的吸光系数
C. 吸光系数随入射光强度^{(intensity of incident light)}改变而改变
D. 液层厚度与吸光度成正比
E. 吸光度与浓度成正比

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