干藏库一般不需要供热和制冷设备，其最佳温度为（）。

【名词&注释】

饮食习惯、中国传统礼仪、时间段(time quantum)、自助餐(buffet)、咖啡厅(cafe)、传统服装(traditional costume)、三星级(three stars level)、要注意(should be noticed)、中国菜(chinese dishes)

[单选题]干藏库一般不需要供热和制冷设备，其最佳温度为（）。

A. 10-15℃
B. 15-25℃
C. 15-20℃
D. 20-25℃

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学习资料：

[单选题]下列关于餐巾花摆放叙述正确的是（）。

A. 同桌摆放餐巾花，应将花型相似的花摆在一起
B. 杯花要注意^{(should be noticed)}杯内造型，将餐巾花插到杯底
C. 同桌摆放餐巾花，应将花型相似的花错开摆放
D. 主题花比较醒目，摆在主宾席位上

[单选题]中餐宴会是中国传统的聚餐形式。宴会遵循中国的饮食习惯，聚餐形式主要以饮中国酒、吃中国菜^{(chinese dishes)}、用中国餐具，以及（）。

A. 穿各国传统服装
B. 行中国传统礼仪
C. 配国外传统音乐
D. 用欧式传统家具

[单选题]中餐宴会的婚宴菜单为突出婚礼吉祥和祝福美满的主题，一般要求菜肴取名根据原料的特征，以及（）。

A. 典故和背景来进行
B. 谐音和寓意来进行
C. 经验和专业来进行
D. 祝福和贺词来进行

[多选题]中餐菜肴质量控制和厨房管理难度较大的主要原因是（）。

A. 品种丰富、构成的原料繁多
B. 菜式规格多、批量小
C. 风味独特
D. 烹饪技艺要求高

[多选题]为了方便客人用餐、会客和非用餐时间段的餐饮消费，三星级^{(three stars level)}以上饭店都在一楼大堂附近设置咖啡厅，它提供（）。

A. 小型中餐宴会
B. 简单西餐
C. 当地风味快餐
D. 自助餐服务

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