下列食谱编制原则及方法不正确的是（）。

【名词&注释】

劳动强度(labor intensity)、中年人(middle age)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、塑料制品(plastic products)、克汀病(cretinism)、温开水(warm water)、玻璃制品(glass)、不低于(no less than)、食品卫生监督管理(food hygiene supervision and management)、越多越好

[单选题]下列食谱编制原则及方法不正确的是（）。

A. 煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏
B. 肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的
C. 米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多
D. 标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
E. 蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡

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学习资料：

[单选题]幼儿园膳食管理制度不包括以下内容（）。

A. 成立儿童膳食管理委员会
B. 定期取血进行儿童机体营养指标检测
C. 制定膳食计划
D. 按周编制食谱
E. 食物营养与安全的培训

[单选题]每增加10岁，能量摄入量较青年时期减少10％开始的年龄是（）。

A. 45岁
B. 55岁
C. 50岁
D. 60岁
E. 65岁

[单选题]人工喂养方式不正确的是（）。

A. 要及时添加辅助食品
B. 所用奶瓶以小口直立式塑料制品为宜
C. 两次喂养期间应给予适量的温开水
D. 每次喂哺时间约20分钟左右，每次间隔3小时以上
E. 应由母亲亲自喂哺为好

[单选题]婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。

A. 2～3
B. 3～5
C. 5～7
D. 7～9
E. 9～11

[单选题]奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。

A. 1000ml
B. 至少250ml
C. 300ml以上
D. 250～400ml
E. 越多越好

[单选题]妊娠中期，每日铁的适宜摄入量（）。

A. 15mg
B. 20mg
C. 25mg
D. 30mg
E. 35mg

[单选题]孕妇缺乏维生素A可引起新生儿（）。

A. 角膜软化
B. 无眼畸形、脑积水
C. 先天性异常
D. 出血性疾病
E. 出现抽搐

[单选题]为预防婴儿贫血，开始添加铁强化谷物的时间是（）。

A. 婴儿2～4周龄
B. 婴儿3～4月龄
C. 婴儿6～8月龄
D. 婴儿4～6月龄
E. 从出生开始

[单选题]孕妇早期碘缺乏可导致（）。

A. 新生儿神经管畸形
B. 母体血脂升高
C. 新生儿溶血
D. 新生儿先天畸形
E. 新生儿克汀病

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