在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀（），以提

【名词&注释】

蛋白质(protein)、浸出物(extract)、非生物稳定性(non-biological stability)、稳定性。

[填空题]在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀（），以提高啤酒的非生物稳定性。

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学习资料：

[单选题]糖化醪液（），麦糟中残糖高，影响浸出物收得率。

A. 过浓
B. 过稀
C. 适中

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